Nuestros cócteles
Catz Dry Gin es todo carácter y creatividad. Por eso hemos creado una selección de recetas únicas que muestran a la perfección el perfil rico y especiado de nuestra ginebra. Desde refrescantes giros en cócteles clásicos hasta sorprendentes creaciones contemporáneas. Cada receta se ha desarrollado teniendo en cuenta el equilibrio, el sabor y el espíritu de Catz.
Inspírate
Catz Dry Gin, patrocinador del Club Holandés de Camareros.
El Cóctel Angel Face es un cóctel clásico de la época de la Ley Seca en Estados Unidos. La receta se registró por primera vez en el «Savoy Cocktail Book» de 1930, escrito por Harry Craddock. Se cree que el cóctel debe su nombre a un conocido criminal o a un misterioso barman de rostro angelical. Con su combinación de ginebra, brandy de albaricoque y calvados, el Angel Face ofrece un sabor rico y afrutado con una sutil complejidad.
Ingredientes
- 30 ml de CATZ Dry Gin
- 30 ml de aguardiente de albaricoque
- 30 ml de Calvados
Método
Vierte todos los ingredientes en una coctelera llena de cubitos de hielo.
Agita enérgicamente y cuela en una copa de cóctel fría.
Guarnición
Sírvelo sin guarnición.
El Cóctel Aviation es un cóctel clásico de ginebra que se remonta a principios del siglo XX. La receta fue publicada por primera vez en 1916 por Hugo Ensslin, barman del Hotel Wallick de Nueva York, en su libro Recetas de bebidas mezcladas. El nombre «Aviación» hace referencia al tono azul claro que tenía originalmente el cóctel, gracias a la adición de Crème de Violette, que recuerda al cielo y a los primeros tiempos de la aviación.
En años posteriores, a menudo se omitía la Crème de Violette de la receta, lo que hacía que el cóctel perdiera su color característico. Con el renacimiento de los cócteles clásicos en el siglo XXI, el Aviation ha recuperado su receta original y su popularidad.
Ingredientes
- 45 ml de CATZ Dry Gin
- 15 ml de marrasquino
- 15 ml Zumo de limón fresco
- 1 cucharada de Creme de Violette
Método
Vierte todos los ingredientes en una coctelera llena de cubitos de hielo.
Agita enérgicamente y cuela en una copa de cóctel fría.
Guarnición
Cereza marrasquino.
El cóctel Bee’s Knees procede de los años 20, durante la Ley Seca, cuando la gente preparaba cócteles para enmascarar la mala calidad del alcohol ilegal. La bebida consistía en ginebra, zumo de limón y miel, que suavizaba el sabor picante de la ginebra. El nombre «Bee’s Knees» era un término del argot que significaba «impresionante». Aunque la bebida pasó temporalmente de moda, Bee’s Knees ha vuelto a ser popular en los últimos años.
Ingredientes
- 50 ml de CATZ Dry Gin
- 20 ml Zumo de naranja fresco
- 20 ml Zumo de limón fresco
- 2 cucharadas soperas Miel
Método
Remueve la miel junto con los zumos hasta que se disuelva la miel. Vierte la ginebra y agita enérgicamente con hielo y colador en una copa de cóctel fría.
Guarnición
cáscara de limón
El cóctel Bramble fue creado en 1984 por Dick Bradsell, uno de los camareros británicos más conocidos, en el Fred’s Club de Londres. Quería crear una bebida que reflejara los sabores y aromas de la campiña inglesa. La adición de Crème de Mûre dio un giro único a un cóctel clásico de ginebra. Desde entonces, el Bramble se ha convertido en un favorito de las coctelerías de todo el mundo.
Ingredientes
- 50 ml de CATZ Dry Gin
- 25 ml Zumo de limón fresco
- 12,5 ml Jarabe de azúcar
- 15 ml de Crème de Mûre (licor de mora)
Método
Pon todos los ingredientes, excepto la Crème de Mûre, en una coctelera. Agítala bien con hielo y cuela la mezcla en un vaso old fashioned frío lleno de hielo picado. A continuación, vierte la Crème de Mûre con movimientos circulares por encima del cóctel.
Guarnición
Decora opcionalmente con una rodaja de limón y unas moras frescas.
El cóctel Cardinale se creó por primera vez en la década de 1930. El cóctel se creó por primera vez en el Hotel Excelsior de Roma, un prestigioso hotel de la Via Veneto, que era un lugar popular para famosos, políticos y clérigos en los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial. Al parecer, el jefe de camarerosdel hotel inventó el cóctel para un cardenal de alto rango del Vaticano.. Cardinale se compone de ginebra, vermut blanco seco y Campari, y tiene un sabor rico y complejo. Se inspiró en los ricos colores del cardenal (el rojo cardenalicio) y en su posición en la jerarquía eclesiástica. Aunque no es tan conocido como otros cócteles clásicos, sigue siendo una elección sofisticada para los amantes de la ginebra y el vermut.
Ingredientes
- 40 ml de CATZ Dry Gin
- 20 ml Vermut blanco seco
- 10 ml de Campari
Método
Pon todos los ingredientes en un vaso mezclador y remueve bien para diluirlos bien. Cuela en una copa de cóctel fría
Guarnición
cáscara de limón
El cóctel Clover Club se originó a finales del siglo XIX y recibió su nombre del exclusivo Clover Club de Filadelfia, donde se reunían abogados, escritores y hombres de negocios. El cóctel, una mezcla de ginebra, sirope de frambuesa, zumo de limón y clara de huevo, se hizo popular por su textura suave y sedosa y su sabor fresco y afrutado. Aunque cayó en el olvido durante un tiempo, el Clover Club ha resurgido con fuerza en la cultura moderna de la coctelería.
Ingredientes
- 45 ml de CATZ Dry Gin
- 15 ml Jarabe de frambuesa
- 15 ml Zumo de limón fresco
3 gotas de proteína o sustituto proteico
Método
Vierte todos los ingredientes en una coctelera llena de cubitos de hielo.
Agita enérgicamente y cuela en una copa de cóctel fría.
Guarnición
Frambuesas frescas
Publicado por primera vez en The Savoy Cocktail Book (1930), el Corpse Reviver nº 2 fue concebido originalmente como remedio vigorizante para la resaca. Pero no dejes que el nombre te engañe: este cóctel es todo refinamiento. Cítricos frescos, dulzor sutil y un susurro de absenta: un equilibrio audaz que sólo CATZ Dry Gin sabe llevar.
Ingredientes
- 30 ml de CATZ Dry Gin
- 30 ml de Cointreau
- 30 ml de Lillet Blanc
- 30 ml Zumo de limón fresco
- 1 gota de absenta
Método
Agita todos los ingredientes con hielo y cuélalos en una copa de cóctel fría.
Guarnición
Una cáscara de naranja
El Dry Martini vio la luz a principios del siglo XX como una evolución refinada de las primeras mezclas de ginebra con vermut. Lo que empezó como el Martínez ligeramente dulce en California hacia 1860, se fue haciendo «más seco» en Nueva York y Londres: cada vez menos vermut, cada vez más énfasis en el poder puro y botánico de la ginebra. Durante los locos años veinte y la Ley Seca americana, el Martini se convirtió en el símbolo del glamour clandestino; los camareros perfeccionaron la versión cristalina y helada que conocemos hoy.
En las décadas siguientes, el cóctel se coronó como favorito de escritores (Hemingway, Dorothy Parker), espías e iconos de estilo. Al parecer, Winston Churchill sólo miraba en dirección a una botella de vermut mientras removía su ginebra; Franklin D.Roosevelt utilizó el Dry Martini para celebrar el fin de la Ley Seca; y James Bond convirtió el «agitado, no removido» en un eslogan de la cultura pop (aunque los puristas juran que hay que remover suavemente para mantener la bebida cristalina).
Con un icono que se apoya tanto en la precisión, el carácter lo es todo. La ginebra CATZ Dry Gin -rica, equilibrada y potente- ocupa sin esfuerzo el centro de este clásico minimalista, manteniendo todas sus capas botánicas a pesar del pequeño toque de vermut.
Ingredientes
- 70 ml de CATZ Dry Gin
- 10 ml Vermut seco
Remueve suavemente todos los ingredientes con hielo.
Cuela en una copa de martini previamente enfriada.
Guarnición
Exprime una cáscara de limón sobre el vaso, o deja caer una aceituna verde, si optas por el método tradicional.
En una ciudad que nunca perdió su elegancia, ni siquiera durante la Primera Guerra Mundial, nació un cóctel en un bar de la calle Daunou que inspira respeto hasta el día de hoy.
El lugar: el Harry’s New York Bar de París.
El momento: 1915, a la sombra del frente.
La misión: hacer algo que fuera tan festivo como el champán, pero con el impacto inmediato de una granada.
El resultado fue el French 75, llamado así por el legendario cañón de campaña de 75 mm del ejército francés. Ligero en apariencia, pero nada menos que explosivo en su efecto. Un cóctel para los que no confunden estilo con debilidad.
Para resistir junto al limón y el champán, una ginebra necesita carácter. CATZ Dry Gin, con su 48,2% y su rica columna vertebral botánica, añade profundidad y fuerza a esta receta clásica. No es una ginebra sosa con burbujas, sino un cóctel con construcción y mordiente.
Ingredientes
- 30 ml de CATZ Dry Gin
- 15 ml Zumo de limón fresco
- 15 ml Jarabe de azúcar
- 60 ml Campaña
Agita enérgicamente la ginebra, el zumo de limón y el jarabe de azúcar con hielo.
Cuela en una copa de champán fría; una coupe de champán para el estilo, una flûte para la delicadeza.
Cúbrelo con champán brut helado.
Guarnición
Exprime una piel de limón sobre el vaso
No hace falta guarnición: el French 75 habla por sí solo.
El Gin Basil Smash es un cóctel relativamente joven, pero ya icónico, originario de Alemania. El cóctel fue concebido en 2008 por Jörg Meyer, un conocido barman alemán y propietario de Le Lion – Bar de Paris en Hamburgo.. El bar es conocido internacionalmente como uno de los principales bares de cócteles de Europa.
Jörg Meyer se inspiró en el clásico Whiskey Smash, un cóctel del siglo XIX en el que se machacan (o «aplastan») whisky, menta, limón y azúcar para crear un sabor fresco y picante. Meyer experimentó con albahaca en lugar de menta y ginebra en lugar de whisky para crear el Gin Basil Smash.
El cóctel se hizo popular rápidamente, gracias en parte a las redes sociales y los blogs. Su vibrante color verde, su intenso aroma a albahaca fresca y su sabor fresco llamaron la atención de camareros y comensales de todo el mundo. En poco tiempo, se convirtió en un clásico moderno.
Ingredientes
- 60 ml de CATZ Dry Gin
- 22,5 ml Zumo de limón fresco
- 22,5 ml Jarabe de azúcar
- 10 hojas de albahaca
Machaca primero la albahaca y luego agita enérgicamente la ginebra, el zumo de limón y el jarabe de azúcar con hielo.
Cuela en una copa de cóctel fría
Guarnición
Ninguna.
En el mundo de la coctelería, hay pocos momentos que marquen tanto la carrera de un barman como el Campeonato Holandés NBC. En 2022, entre el brillo metálico de las cocteleras y el silencio previo a los aplausos, Nick Vrielink se puso detrás de la barra con tranquila confianza durante la final NK del Dutch Bartenders Club, con una botella de CATZ Dry Gin en la mano.
El cocktai que creó aquel día era más que un cóctel. Era una expresión. Una composición en capas de potentes ingredientes botánicos, fragante delicadeza y fresca acidez. Lo llamó Esencia nº 5.
Construida en torno al carácter potente, especiado y cítrico de la ginebra CATZ Dry Gin, la creación de Nick jugaba con la delicada tensión entre lo clásico y lo moderno. El ruibarbo, la vainilla y la lima dieron a la bebida su agudeza. La soda de melocotón blanco y jazmín la elevó. Una bruma de azahar y una guarnición de hierba limón y una flor comestible sellaron su identidad aromática.
La receta original del concurso de 2022:
- 40 ml de CATZ Dry Gin
- 10 ml de ruibarbo ácido De Kuyper
- 20 ml de zumo de lima fresco
- 10 ml de sirope de vainilla Mathieu Teisseire
- 100 ml Esencia de Londres Melocotón Blanco y Jazmín Soda
- Spray de azahar
Era un cóctel que no susurraba. Hablaba, claro, elegante y potente. Le valió el título de Campeón de Holanda.
Hoy, la Esencia nº 5 sigue estando en el menú del Fitz’s Bar, en el lujoso Pillows Maurits del Park de Ámsterdam. Con el tiempo, como corresponde a una obra maestra, la receta ha evolucionado. Pero la esencia, la esencia CATZ, ha permanecido.
Receta actual:
- 40 ml de CATZ Dry Gin
- 20 ml Quaglia Rabarbaro
- 5 ml de Rosa de Quaglia
- 20 ml de ácido de champaña
- 10 ml de jarabe de vainilla
- 100 ml Esencia de Londres Melocotón Blanco y Jazmín Soda
- Spray de azahar
Agita enérgicamente todos los ingredientes con hielo. y luego completa con la soda
Cuélalo en un vaso highball frío con hielo.
Guarnición
Hierba de lima y una flor comestible.
El Gin Fizz es un clásico refrescante que se originó en la segunda mitad del siglo XIX. La primera receta documentada apareció en la Guía del Barman de Jerry Thomas de 1876, que lo describía como una variación del tradicional estilo fizz de los cócteles, una familia de bebidas caracterizada por añadir agua con gas a una base ácida.
El Gin Fizz fue muy popular en Estados Unidos a principios del siglo XX y se hizo especialmente famoso en Nueva Orleans, donde se servía a menudo como cóctel de brunch. Su sencillez, sabor fresco y ligera efervescencia lo convirtieron en una elección popular para cualquier momento del día.
A diferencia de su primo más lujoso, el Gin Fizz Ramos, que también contiene nata y clara de huevo, el Gin Fizz clásico es puro, ligero y sacia la sed. Su carácter intemporal ha hecho que aún hoy abunde en bares y cartas de cócteles.
Ingredientes
45 ml de CATZ Dry Gin
30 ml de zumo de limón fresco
10 ml de jarabe de azúcar
90 ml de agua de soda
Método
Añade ginebra, zumo de limón y sirope de azúcar a una coctelera con hielo
Agita enérgicamente hasta que esté bien frío
Cuela en un vaso largo sin hielo
Completa con agua de soda
Guarnición
Opcional: una rodaja de limón o una fina piel de limón
El Hanky Panky es un cóctel de ginebra icónico creado hacia 1903 por Ada Coleman, una de las primeras camareras del famoso American Bar del Hotel Savoy de Londres. Desarrolló el cóctel a petición del actor Charles Hawtrey, que le pidió una bebida con «un poco de ponche». Ada le presentó una nueva creación tan sorprendente para su gusto que exclamó: «¡Caramba! Esto sí que es ponche!». – y así nació el nombre.
El cóctel es un inteligente equilibrio entre fuerza y sutileza, con ginebra como base sólida, vermut dulce para la profundidad y una pizca de Fernet-Branca para la complejidad picante y amarga. El Hanky Panky es un ejemplo de manual de cómo un pequeño ingrediente puede tener un gran impacto.
Hoy en día, el cóctel se considera una obra maestra intemporal y un homenaje a la contribución de Ada Coleman a la cultura de la coctelería clásica.
Ingredientes
45 ml Catz Dry Gin
45 ml Vermut rojo
2 chorritos Fernet-Branca
Método
Añade todos los ingredientes a un vaso mezclador con hielo.
Remueve bien hasta que el cóctel esté bien frío.
Cuélalo en una copa de cóctel fría.
Guarnición
Cáscara de naranja
La Amatista es un cóctel de champán exclusivo desarrollado para el restaurante de dos estrellas GEM por el chef Soenil Bahadoer. La creación se sirvió durante el día de prensa de la gran inauguración del restaurante en Gemert. El nombre Amatista hace referencia no sólo a la piedra preciosa -símbolo de lujo, sofisticación y poder espiritual-, sino también al profundo color morado oscuro del cóctel, que brilla como una joya líquida en la copa. Una sutil referencia al nombre del restaurante: GEM.
Amatista combina la intensidad especiada de la Ginebra CATZ Dry con elementos frescos, florales y cítricos. Desempeña un papel especial el licor de tila, que se infusiona con flor de guisante mariposa, responsable de su profundo color. Esta infusión se prepara cuidadosamente en un baño sous-vide:
Se añaden 5 gramos de guisante mariposa a 100 ml de licor de hierba de lima, luego se calienta a 50 °C durante 3 horas y después se filtra a través de una estopilla para obtener una extracción clara y pura.
El resultado es un cóctel que destila elegancia y equilibrio, finamente acabado con Bollinger Brut y complementado con una burbuja perfumada con sabor a lima y hierba del Flavour Blaster: una experiencia multisensorial perfectamente adaptada al nivel culinario del restaurante GEM.
Ingredientes
20 ml de CATZ Dry Gin
10 ml de licor de hierba limón (infusionado con guisante mariposa)
5 ml de Limoncello
5 ml de zumo de Yuzu
3 chorritos de CATZ Revivel Bitters
3 chorritos de salino
80 ml de Champán Bollinger Brut
Método
Remueve todos los ingredientes con hielo en un vaso mezclador
Cuela en una copa de champán fría
Completa con Bollinger Brut
Guarnición
Una burbuja perfumada rellena de aroma de hierba de lima a través del Aroma Blaster