CATZ COCKTAILS

Bij CATZ® Dry Gin draait het niet om massa of standaard. Het draait om karakter, om zorgvuldige keuzes en om het plezier van écht proeven.
Daarom hebben we met dezelfde toewijding die in elke fles zit, een handvol unieke recepten samengesteld. Recepten die het rijke, kruidige hart van CATZ laten spreken. Geen snelle mixes, maar combinaties die ontstaan uit uren proeven, finetunen en liefde voor balans. Van verfrissende variaties op tijdloze klassiekers tot onverwachte, moderne creaties die verrassen en blijven hangen. Elk glas is een eerbetoon aan de botanicals die we met aandacht hebben gekozen, aan de tijd die we erin steken en aan de pure, ambachtelijke geest van CATZ. Klein, bewust en met ziel gemaakt, net als de gin zelf. Laat je inspireren. Proef het verschil.

CATZ DRY GIN is sponsor van de NEDERLANDSE BARTENDERS CLUB

De Angel Face Cocktail is een klassieke cocktail uit de tijd van de drooglegging in de Verenigde Staten. Het recept werd voor het eerst vastgelegd in de “Savoy Cocktail Book” uit 1930, geschreven door Harry Craddock. De cocktail wordt verondersteld te zijn vernoemd naar een bekende crimineel of een mysterieuze barman met een engelachtig gezicht. Door zijn combinatie van gin, abrikozenbrandewijn en calvados biedt de Angel Face een rijke en fruitige smaak met een subtiele complexiteit.

Ingrediënten

30 ml CATZ Dry Gin
30 ml Apricot Brandy
30 ml Calvados

Methode

Giet alle ingrediënten in een cocktailshaker gevuld met ijsblokjes.

Shake krachtig en zeef in een gekoeld cocktailglas.

Garnering

Serveer zonder garnering.

De Aviation Cocktail is een klassieke gin-cocktail die dateert uit het begin van de 20e eeuw. Het recept werd voor het eerst gepubliceerd in 1916 door Hugo Ensslin, een barman van het Hotel Wallick in New York, in zijn boek Recipes for Mixed Drinks. De naam “Aviation” verwijst naar de lichtblauwe tint die de cocktail oorspronkelijk had, dankzij de toevoeging van Crème de Violette, wat deed denken aan de lucht en de vroege dagen van de luchtvaart.

In latere jaren werd Crème de Violette vaak weggelaten uit het recept, waardoor de cocktail zijn kenmerkende kleur verloor. Met de heropleving van klassieke cocktails in de 21e eeuw heeft de Aviation zijn oorspronkelijke recept en populariteit teruggewonnen.

Ingrediënten

45 ml CATZ Dry Gin
15 ml Maraschino
15 ml Vers citroensap
1 barlepel Creme de Violette

Methode

Giet alle ingrediënten in een cocktailshaker gevuld met ijsblokjes.

Shake krachtig en zeef in een gekoeld cocktailglas.

Garnering

Maraschino-kers.

De Bee’s Knees cocktail komt uit de jaren 1920, tijdens de drooglegging, toen mensen cocktails maakten om de slechte kwaliteit van illegale alcohol te maskeren. De drank bestaat uit gin, citroensap en honing, wat de scherpe smaak van de gin verzachtte. De naam “Bee’s Knees” was een slangterm die “geweldig” betekende. Hoewel de drank tijdelijk uit de mode raakte, is de Bee’s Knees in recente jaren weer populair geworden.

Ingrediënten

50 ml CATZ Dry Gin
20 ml Vers sinaasappelsap
20 ml Vers citroensap
2 barlepels Honing

Methode

Roer de honing samen met de sappen totdat de honing is opgelost. Schenk de gin erbij en shake krachtig met ijs en zeef in een gekoeld cocktailglas.

Garnering

citroenschil

De Bramble cocktail werd in 1984 gecreëerd door Dick Bradsell, een van de bekendste Britse barmannen, in Fred’s Club in Londen. Hij wilde een drankje maken dat de smaken en aroma’s van de Engelse countryside weerspiegelde. De toevoeging van Crème de Mûre zorgde voor een unieke draai aan een klassieke gin-cocktail. Sindsdien is de Bramble uitgegroeid tot een favoriet in cocktailbars wereldwijd.

Ingrediënten

50 ml CATZ Dry Gin
25 ml Vers citroensap
12,5 ml Suikersiroop
15 ml Crème de Mûre (braamlikeur)

Methode

Doe alle ingrediënten, behalve de Crème de Mûre, in een cocktailshaker. Shake goed met ijs en zeef de mix in een gekoeld old fashioned-glas dat gevuld is met crushed ice. Giet vervolgens de Crème de Mûre in een cirkelvormige beweging over de bovenkant van de cocktail.

Garnering

Garneer optioneel met een schijfje citroen en een paar verse bramen.

De Cardinale cocktail werd voor het eerst gecreëerd in de jaren 1930. De cocktail werd voor het eerst gecreëerd in het Hotel Excelsior in Rome, een prestigieus hotel aan de Via Veneto, dat een populaire plek was voor beroemdheden, politici en geestelijken in de jaren na de Tweede Wereldoorlog. De cocktail zou zijn uitgevonden door de hoofdbarman van het hotel voor een hooggeplaatste kardinaal van het Vaticaan. De Cardinale bestaat uit gin, droge witte vermouth en Campari, en het heeft een rijke, complexe smaak. Het werd geïnspireerd door de rijke kleuren van de kardinaal (de kardinaalrode kleur) en zijn positie in de kerkelijke hiërarchie. Hoewel het niet zo bekend is als andere klassieke cocktails, blijft het een verfijnde keuze voor liefhebbers van gin en vermouth.

Ingrediënten

40 ml CATZ Dry Gin
20 ml Droge witte Vermouth
10 ml Campari

Methode

Doe alle ingrediënten in een mixing glass en roer goed door voor de juiste verwatering. Zeef in een gekoeld cocktailglas

Garnering

citroenschil

De Clover Club cocktail ontstond eind 19e eeuw en werd vernoemd naar de exclusieve Clover Club in Philadelphia, waar advocaten, schrijvers en zakenlieden bijeenkwamen. De cocktail, een mix van gin, frambozensiroop, citroensap en eiwit, werd populair vanwege zijn zijdezachte textuur en frisse, fruitige smaak. Hoewel hij een tijdlang in de vergetelheid raakte, heeft de Clover Club in de moderne cocktailcultuur een sterke comeback gemaakt.

Ingrediënten

45 ml CATZ Dry Gin
15 ml Frambozen siroop
15 ml Vers citroensap
3 druppels eiwit of eiwitvervanger

Methode

Giet alle ingrediënten in een cocktailshaker gevuld met ijsblokjes.

Shake krachtig en zeef in een gekoeld cocktailglas.

Garnering

Verse frambozen

Voor het eerst gepubliceerd in The Savoy Cocktail Book (1930), was de Corpse Reviver No. 2 oorspronkelijk bedoeld als verkwikkende katerremedie. Maar laat je niet misleiden door de naam: deze cocktail staat volledig in het teken van verfijning. Frisse citrus, subtiele zoetheid en een fluistering van absint – een gedurfde balans die alleen CATZ Dry Gin echt weet te dragen.

Ingrediënten

30 ml CATZ Dry Gin
30 ml Cointreau
30 ml Lillet Blanc
30 ml Vers citroensap
1 druppel Absint

Methode

Shake alle ingrediënten met ijs en zeef in een gekoeld cocktailglas.

Garnering

Een schil van sinaasappelschil

De Dry Martini zag aan het begin van de 20e eeuw het licht als een verfijnde evolutie van de vroege gin‑met‑vermouth‑mixen. Wat ooit begon als de lichtzoete Martinez in Californië rond 1860, werd in New York en Londen gaandeweg “droger”: steeds minder vermouth, steeds meer nadruk op de zuivere, botanische kracht van gin. Tijdens de Roaring Twenties en de Amerikaanse Drooglegging groeide de Martini uit tot het symbool van clandestiene glamour; barkeepers perfectioneerden de kristalheldere, ijskoud geroerde variant die we nu kennen.

In de decennia daarna kroonde de cocktail zich tot favoriet van schrijvers (Hemingway, Dorothy Parker), spionnen en stijl‑iconen. Winston Churchill zou naar verluidt enkel een blik in de richting van een fles vermouth werpen terwijl hij zijn gin roerde; Franklin D. Roosevelt gebruikte de Dry Martini om het einde van de Drooglegging te vieren; en James Bond maakte “shaken, not stirred” tot een popculturele catchphrase (al zweren puristen bij zacht roeren om de drank glashelder te houden).

Bij een icoon dat zo op precisie leunt, is karakter alles. CATZ Dry Gin – rijk, uitgebalanceerd en krachtig – staat moeiteloos centraal in deze minimalistische klassieker en houdt ondanks het kleine vleugje vermouth al zijn gelaagde botanicals overeind.

Ingrediënten

70 ml CATZ Dry Gin
10 ml Droge Vermouth

Methode

Roer alle ingrediënten voorzichtig met ijs.
Zeef in een voorgekoeld martiniglas.

Garnering

Knijp een citroenschil uit boven het glas – of laat een groene olijf zakken, als je voor de traditionele aanpak kiest.

In een stad die nooit haar elegantie verloor, zelfs niet tijdens de Eerste Wereldoorlog, werd in een bar aan de Rue Daunou een cocktail geboren die tot op de dag van vandaag respect afdwingt.

De plek: Harry’s New York Bar in Parijs.
De tijd: 1915, in de schaduw van het front.
De missie: iets maken dat net zo feestelijk was als champagne, maar met de directe impact van een granaat.

Het resultaat werd de French 75, genoemd naar het legendarische 75mm veldkanon van het Franse leger. Lichtvoetig in uiterlijk, maar niets minder dan explosief in uitwerking. Een cocktail voor wie stijl niet verwart met zwakte.

Om overeind te blijven naast citroen en champagne, heeft een gin karakter nodig. CATZ Dry Gin, met zijn 48,2% en rijke botanische ruggegraat, voegt diepte en kracht toe aan dit klassieke recept. Geen flauwe gin met bubbels, maar een cocktail met bouw en bite.

Ingrediënten

30 ml CATZ Dry Gin
15 ml Vers citroensap
15 ml Suikersiroop
60 ml Campagne

Methode

Shake gin, citroensap en suikersiroop krachtig met ijs. Strain in een gekoeld champagneglas; een champagne coupe voor flair, een flûte voor finesse. Top af met ijskoude brut champagne.

Garnering

Knijp een citroenschil uit boven het glas
Geen garnering nodig: de French 75 spreekt voor zich.

De Gin Basil Smash is een relatief jonge, maar inmiddels iconische cocktail die zijn oorsprong vindt in Duitsland. De cocktail werd in 2008 bedacht door Jörg Meyer, een bekende Duitse bartender en eigenaar van Le Lion – Bar de Paris in Hamburg. De bar staat internationaal bekend als een van de toonaangevende cocktailbars in Europa.

Jörg Meyer liet zich inspireren door de klassieke Whiskey Smash, een cocktail uit de 19e eeuw waarin whiskey, munt, citroen en suiker worden geplet (ofwel “smashed”) om een frisse, kruidige smaak te creëren. Meyer experimenteerde met basilicum in plaats van munt en gin in plaats van whiskey en zo ontstond de Gin Basil Smash.

De cocktail werd razendsnel populair, mede dankzij sociale media en blogs. De levendige groene kleur, de intense geur van verse basilicum en de frisse smaak vielen in de smaak bij bartenders en gasten wereldwijd. Binnen korte tijd was het een moderne klassieker.

Ingrediënten

60 ml CATZ Dry Gin
22.5 ml Vers citroensap
22.5 ml Suikersiroop
10 blaadjes basilicum

Methode

Muddle eerst de basilicum en shake dan de gin, citroensap en suikersiroop krachtig met ijs.

Strain in een gekoeld cocktailglas

Garnering

Geen.

In de wereld van de mixologie zijn er maar weinig momenten die de carrière van een bartender zo markeren als het Nederlands Kampioenschap van de NBC. In 2022, te midden van het koperen gefonkel van shakers en de stilte vóór het applaus, stapte Nick Vrielink met rustige zelfverzekerdheid achter de bar tijdens de NK finale van de Nederlandse Bartenders Club, met een fles CATZ Dry Gin in de hand.

De cocktai die hij die dag creëerde was meer dan een cocktail. Het was een expressie. Een gelaagde compositie van krachtige botanicals, geurige finesse en frisse zuren. Hij noemde het Essence No.5.

Gebouwd rond het krachtige, kruidige en citrusachtige karakter van CATZ Dry Gin speelde Nick’s creatie met de delicate spanning tussen klassiek en modern. Rabarber, vanille en limoen gaven de drank zijn scherpte. White Peach & Jasmine soda tilde hem op. Een nevel van oranjebloesem en een garnering van citroengras en een eetbare bloem bezegelden zijn aromatische identiteit.

Het originele wedstrijdrecept uit 2022:

40 ml CATZ Dry Gin
10 ml De Kuyper Sour Rhubarb
20 ml vers limoensap
10 ml Mathieu Teisseire vanillesiroop
100 ml London Essence White Peach & Jasmine Soda
Oranjebloesem spray

Het was een cocktail dat niet fluisterde. Het sprak, helder, elegant en krachtig. Het leverde hem de titel van Nederlands Kampioen op.

Vandaag de dag staat Essence No.5 nog steeds op de kaart bij Fitz’s Bar, in de luxe van Pillows Maurits at the Park in Amsterdam. In de loop der tijd is het recept, zoals het hoort bij een meesterwerk, geëvolueerd. Maar de essentie, de CATZ essentie, is gebleven.

Het huidige recept:

40 ml CATZ Dry Gin
20 ml Quaglia Rabarbaro
5 ml Quaglia Rose
20 ml Champagne acid
10 ml vanillesiroop
100 ml London Essence White Peach & Jasmine Soda
Oranjebloesem spray

Methode

Shake alle ingrediënten krachtig met ijs. en vul daarna op met de soda

Strain in een gekoeld highball glas met ijs.

Garnering

Limoengras en een eetbare bloem.

De Gin Fizz is een verfrissende klassieker die zijn oorsprong vindt in de tweede helft van de 19e eeuw. Het eerste gedocumenteerde recept verscheen in Jerry Thomas’ Bartenders Guide uit 1876, waarin het als een variant op de traditionele fizz-stijl van cocktails werd beschreven, een familie van dranken die worden gekenmerkt door het toevoegen van bruiswater aan een zure basis.

De Gin Fizz was bijzonder populair in de Verenigde Staten aan het begin van de 20e eeuw en werd vooral bekend in New Orleans, waar het vaak werd geserveerd als brunchcocktail. De eenvoud, frisse smaak en lichte bruis maakten het een geliefde keuze voor elk moment van de dag.

In tegenstelling tot zijn luxere neef, de Ramos Gin Fizz, die ook room en eiwit bevat, is de klassieke Gin Fizz puur, licht en dorstlessend. Zijn tijdloze karakter heeft ervoor gezorgd dat hij ook vandaag de dag nog volop in bars en cocktailkaarten terug te vinden is.

Ingrediënten

45 ml CATZ Dry Gin
30 ml vers citroensap
10 ml suikersiroop
50 ml sodawater

Methode

Voeg gin, citroensap en suikersiroop toe aan een cocktailshaker met ijs
Shake krachtig tot goed gekoeld
Zeef in een kort longdrinkglas zonder ijs
Top af met sodawater

Garnering
Optioneel: een schijfje citroen of een dun citroenschilletje

De Hanky Panky is een iconische gin-cocktail die rond 1903 werd gecreëerd door Ada Coleman, een van de eerste vrouwelijke bartenders van de beroemde American Bar in het Savoy Hotel in Londen. Ze ontwikkelde de cocktail op verzoek van de acteur Charles Hawtrey, die vroeg om een drankje met “een beetje punch”. Ada presenteerde hem een nieuwe creatie die zo verrassend in de smaak viel dat hij riep: “By Jove! That is the real hanky-panky!” en de naam was geboren.

De cocktail is een slimme balans tussen kracht en subtiliteit, met gin als stevige basis, zoete vermout voor diepte en een scheutje Fernet-Branca voor een kruidige, bittere complexiteit. De Hanky Panky is een schoolvoorbeeld van hoe een klein ingrediënt een grote impact kan hebben.

Vandaag de dag wordt de cocktail beschouwd als een tijdloos meesterwerk en een eerbetoon aan Ada Coleman’s bijdrage aan de klassieke cocktailcultuur.

Ingrediënten

45 ml Catz Dry Gin
45 ml Rode vermouth
2 scheutjes Fernet-Branca

Methode

Voeg alle ingrediënten toe aan een mixing glass met ijs.
Roer goed tot de cocktail goed gekoeld is.
Zeef in een gekoeld cocktailglas

Garnering
Sinaasappelschil

De Amethist is een exclusieve champagnecocktail die werd ontwikkeld voor het twee sterren restaurant GEM van chef Soenil Bahadoer. De creatie werd geserveerd tijdens de persdag bij de feestelijke opening van het restaurant in Gemert. De naam Amethist verwijst niet alleen naar de edelsteen — een symbool van luxe, verfijning en spirituele kracht — maar ook naar de diepe, donkerpaarse kleur van de cocktail, die als een vloeibaar juweel in het glas schittert. Een subtiele verwijzing naar de naam van het restaurant: GEM.

De Amethist combineert de kruidige intensiteit van CATZ Dry Gin met frisse, florale en citrusachtige elementen. Een bijzondere rol is weggelegd voor de limoengraslikeur, die is geïnfuseerd met butterfly pea flower, verantwoordelijk voor de diepe kleur. Deze infusie wordt zorgvuldig bereid in een sous-vide bad:
5 gram butterfly pea wordt toegevoegd aan 100 ml limoengraslikeur, vervolgens 3 uur verwarmd op 50 °C en daarna gefilterd door een kaasdoek voor een heldere, pure extractie.

Het resultaat is een cocktail die elegantie en balans uitstraalt, verfijnd wordt afgewerkt met Bollinger Brut en gecomplementeerd door een geurbel met limoengrasaroma uit de Flavour Blaster — een multisensorische ervaring die perfect past bij het culinaire niveau van restaurant GEM.

Ingrediënten

20 ml CATZ Dry Gin
10 ml Limoengraslikeur (geïnfuseerd met butterfly pea)
5 ml Limoncello
5 ml Yuzu sap
3 dashes CATZ Revivel Bitters
3 dashes zoutoplossing
80 ml Bollinger Brut Champagne

Methode

Stirr alle ingrediënten met ijs in een mixing glass
Zeef in een gekoeld champagne coupe
Top af met Bollinger Brut

Garnering
Een geurbel gevuld met limoengrasaroma via de Flavour Blaster

De John Collins vindt zijn roots in het bruisende Londen van de vroege 19e eeuw, een tijd waarin smaken net zo levendig en verrassend waren als de botanicals in een goed glas gin. De cocktail is vernoemd naar een barman, John Collins, die werkte in een populaire bar genaamd Limmer’s Old House. Hij mixte een eenvoudige maar verfrissende longdrink van gin, vers citroensap, suiker en bruiswater. Perfect om de dorst te lessen na een dag vol avontuur.

Interessant is dat de John Collins vaak wordt verward met de Tom Collins, een cocktail die in dezelfde periode populair werd. Waar de Tom Collins vaak London dry gin gebruikt, maakte John Collins soms gebruik van oudere jenever-achtige gins. Daarmee is de John Collins eigenlijk een voorloper van veel van de frisse, botanische longdrinks die we vandaag de dag zo waarderen.

Dus eigenlijk is de John Collins een cocktail die het beste van twee werelden vangt: de klassieke Britse gintraditie én de moderne liefde voor frisse, botanische smaken; precies zoals Catz Gin die nu brengt

Ingrediënten

45 ml CATZ Dry Gin
30 ml Vers citroensap
15 ml Suikersiroop
80 ml Sodawater

Methode

Schenk alle ingrediënten in een met ijs gevuld longdrinkglas en roer door.

Garnering

Citroen partje en een Maraschino kers.

De Alberto Martini verscheen voor het eerst in 1937, verstopt tussen de pagina’s van het Café Royal Cocktail Book in Londen. Gecreëerd in een tijdperk van elegantie en experiment, was dit vergeten juweel vernoemd naar de Martini, maar kreeg het een droge, citrusachtige twist.

In plaats van alleen vermout combineert de Alberto frisse fino sherry met sinaasappellikeur, wat resulteert in een gelaagde, kurkdroge cocktail met slechts een vleugje zoetheid. Het is niet je klassieke Martini. Het is verfijnder, intrigerender.

Met CATZ Dry Gin als basis wordt de Alberto Martini een gedurfde herleving: rijk aan botanicals, elegant van structuur en onmiskenbaar complex.

Ingrediënten

30 ml CATZ Dry Gin
30 ml Droge Vermouth
25 ml Fino Sherry
10 ml Triple Sec

Methode

Roer alle ingrediënten met ijs totdat ze goed gekoeld zijn.
Zeef in een gekoeld Nick & Nora-glas.

Garnering

Sinaasappelschil.

De Paloma, vaak genoemd als de meest geliefde cocktail van Mexico, vindt haar oorsprong in de warme cantina’s van Jalisco. Traditioneel bereid met tequila, grapefruit soda en limoen, staat zij symbool voor frisheid, helderheid en de perfecte balans tussen zoet en zuur.

Bij CATZ Dry Gin geloven wij dat erfgoed en innovatie hand in hand gaan. Door tequila te vervangen door onze verfijnde Nederlandse gin krijgt de Paloma een nieuwe dimensie: elegant, verfrissend en gelaagd met botanicals die de citrus tonen naar een hoger niveau tillen.

Ingrediënten

40 ml CATZ Dry Gin
20 ml Versgeperst grapefruitsap
10 ml agavesiroop
3 druppels saline solution
150 ml Premium grapefruit soda

Methode

Vul een highball-glas met ijs. Voeg CATZ Dry Gin en de overige ingrediënten toe. Top af met grapefruit soda en roer zachtjes door.

Garnering

Een partje verse grapefruit of een twist van de schil

De Don’t Give Up the Ship cocktail verscheen voor het eerst in de 1941 Cocktail Guide and Ladies’ Companion van Crosby Gaige. De naam van de cocktail is ontleend aan de beroemde woorden van de Amerikaanse marinekapitein James Lawrence tijdens de Oorlog van 1812: “Don’t give up the ship.” Hoewel Lawrence zijn leven en bevel verloor, werden zijn woorden een blijvend symbool van moed en doorzettingsvermogen.

Net als zijn naam draagt de cocktail zelf een gevoel van kracht en veerkracht. Na tientallen jaren van bijna vergeten te zijn, werd hij herontdekt door moderne bartenders en opnieuw opgenomen in de hedendaagse cocktailcultuur. Met CATZ Dry Gin als basis krijgt deze cocktail een verfijnde diepgang, waarin de kruidige complexiteit van de gin perfect in balans wordt gebracht met lagen van citrus en zoetheid.

Ingrediënten

45 ml CATZ Dry Gin
15 ml Cointreau
15 ml Rode Vermouth
15 ml Fernet Branca
1 dash Orange Bitters

Methode

Roer alle ingrediënten met ijs totdat het perfect gekoeld is. Zeef de mix vervolgens in een gekoeld coupeglas.

Garnering

Een sinaasappelzeste over de cocktail uitdrukken om de oliën vrij te laten komen en elegant op de rand van het glas plaatsen.

Deze cocktail is een eerbetoon aan durf en karakter, en met CATZ Dry Gin als basis krijgt hij een moderne twist die elke gelegenheid bijzonder maakt.

The Last Word is een juweel uit het verbodstijdperk met een echte cultstatus. Net zo intrigerend als de naam zelf, werd deze cocktail voor het eerst gemixt in de vroege jaren 1920 in de Detroit Athletic Club. Decennialang verdween hij uit beeld, totdat bartenders hem begin jaren 2000 herontdekten. Sindsdien heeft hij zijn plaats heroverd als een van de klassieke cocktails met gelijke delen ingrediënten.

Wat The Last Word zo bijzonder maakt, is de perfecte symmetrie van smaken. De kruidige Green Chartreuse, de nootachtig-zoete Maraschino, scherpe limoen en de frisse basis van gin creëren samen een complexe, gelaagde en krachtige smaakervaring.

Met CATZ Dry Gin krijgt deze cocktail een extra dimensie. De volle botanische intensiteit van de gin staat mooi tegenover de levendige kruidige tonen, waardoor een gedurfde, maar perfect gebalanceerde cocktail ontstaat. Een drankje dat karakter uitstraalt zonder teveel woorden nodig te hebben.

Ingrediënten

22,5 ml CATZ Dry Gin
22,5 ml Green Chartreuse
22,5 ml Maraschino Luxardo
22,5 ml vers limoensap

Methode

Voeg alle ingrediënten toe aan een cocktailshaker.
Shake met ijs en zeef in een gekoeld cocktailglas.

Garnering

Geen

De Martinez is een van de oudste cocktails die we kennen en geldt als de voorloper van de moderne Martini. Zijn exacte oorsprong is enigszins omgeven met legendes, maar de cocktail ontstond halverwege de 1800s in Californië, waarschijnlijk in de stad Martinez, of mogelijk bij een beroemde bartender in San Francisco. Hij werd bedacht als een mix die de kracht en complexiteit van een Manhattan combineerde met de verfijning en frisheid van de later bekende Martini.

Rijk, lichtzoet en diep aromatisch, de Martinez belichaamt de elegantie van de cocktailcultuur uit het einde van de 19e eeuw. De combinatie van sweet vermouth, Maraschino en orange bitters creëert een complex, bijna mysterieus smaakprofiel dat langzaam drinken en waardering beloont.

Met CATZ Dry Gin krijgt de Martinez een extra dimensie. De volle botanische tonen van de gin staan zelfverzekerd naast de rijke vermout en subtiele kersenaccenten, waardoor deze klassieke cocktail een levendig Nederlands tintje krijgt.

Ingrediënten

45 ml CATZ Dry Gin
45 ml Rode Vermouth
1 barlepel Maraschino Luxardo
2 dashes Orange Bitters

Methode

Giet alle ingrediënten in een mengglas met ijs.
Roer goed en zeef in een gekoeld cocktailglas.

Garnering

Citroenzeste

Weinig cocktails hebben zo’n legendarische status als de Long Island Iced Tea. Ontstaan in de jaren ’70, waarschijnlijk op Long Island in New York, werd deze cocktail ontworpen om onschuldig te lijken, als een glas ijsthee. Maar achter die cola-kleurige façade schuilt een mix van vijf sterke dranken die zorgen voor een krachtige, onvergetelijke kick.

Ondanks zijn rebelse reputatie is de Long Island Iced Tea een meesterwerk in balans. Wanneer hij goed wordt gemixt, is hij niet scherp, maar fris, citrusachtig en verrassend doordrinkbaar.

CATZ Dry Gin brengt helderheid en diepgang in de mix en staat stevig tussen vodka, rum, tequila en Cointreau. Het uitgesproken botanische profiel snijdt elegant door de zoetheid en cola heen met een verfrissende finesse. Een Nederlandse upgrade van deze Amerikaanse klassieker.

Ingrediënten

15 ml CATZ Dry Gin
15 ml Vodka
15 ml Tequila
15 ml Witte rum
15 ml Cointreau
25 ml Vers citroensap
30 ml Suikersiroop
Aftoppen met cola

Methode

Voeg alle ingrediënten toe aan een highballglas gevuld met ijs.
Roer voorzichtig.

Garnering

Citroen

Er zijn cocktails die niet schreeuwen om aandacht, maar die vanzelf blijven hangen. Deze champagnecocktail draait om verfijning, balans en gelaagdheid. Fris en sprankelend in de eerste slok, met daaronder een subtiele complexiteit die zich langzaam ontvouwt. Perfect voor Oud & Nieuw of andere momenten waarop tijd even stilstaat, het begin van een avond, een toost, een nieuw hoofdstuk.

De basis wordt gevormd door CATZ Dry Gin. Het uitgesproken botanische karakter zorgt voor structuur en spanning en vormt een elegant contrast met zachte zuren en droge bubbels. Door het gebruik van droge sherry krijgt de cocktail een lichte, bijna amandelachtige diepte die het geheel volwassen en verfijnd maakt, zonder zwaar te worden.

Een klein detail maakt het verschil. Een met bitters doordrenkt suikerklontje lost langzaam op wanneer de champagne wordt ingeschonken en verbindt alle smaken met elkaar. Het resultaat is een cocktail die helder en fris begint en eindigt met een warme, lange afdronk, terwijl het sterretje aan de rand van het glas letterlijk sprankeling toevoegt aan het moment.

Ingrediënten

35 ml CATZ Dry Gin
10 ml droge sherry (Fino of Manzanilla)
1 suikerklontje
2 tot 3 druppels sinaasappelbitters
Aftoppen met goed gekoelde champagne

Methode

Plaats het suikerklontje in een gekoeld champagneglas en doordrenk met de sinaasappelbitters.
Voeg de gin en de sherry toe.
Top langzaam af met champagne en roer één keer zachtjes om alles te verbinden.

Garnering

Een klein sterretje in het glas. Steek het sterretje pas aan vlak voor het serveren en houd enige afstand van het glas.

De Monkey Gland is net zo uitgesproken in naam als in smaak. Deze cocktail werd gecreëerd in de jaren twintig in het legendarische Harry’s New York Bar in Parijs, een iconische ontmoetingsplek voor Amerikaanse expats, schrijvers en kunstenaars tijdens het Jazz Age tijdperk.

De naam is geïnspireerd op een bizarre medische rage uit die periode en roept misschien verbazing op, maar de cocktail zelf is helder, elegant en verrassend verfijnd. Het is een levendige combinatie van frisse citrus, zachte zoetheid en een subtiele, intrigerende toets van absint.

De Monkey Gland is een echte klassieker uit het Jazz Age tijdperk. Energiek, een tikje rebels en vol karakter. Vers sinaasappelsap zorgt voor frisse levendigheid, grenadine brengt kleur en een lichte zoetheid, terwijl absint slechts fluisterend aanwezig is met kruidige complexiteit.

Met CATZ Dry Gin krijgt de Monkey Gland extra diepgang en verfijning. De krachtige botanicals van de gin snijden elegant door de zoetheid heen en versterken het kruidige profiel. Het resultaat is een cocktail die soepeler, scherper en onmiskenbaar modern aanvoelt. Een klassieke cocktail met een eigentijdse CATZ signatuur.

Ingrediënten

45 ml CATZ Dry Gin
45 ml Sinaasappelsap
1 barlepel Absinth
1 barlepel Grenadine

Methode

Voeg alle ingrediënten samen in een cocktailshaker met ijs. Shake krachtig en strain in een goed gekoeld cocktailglas.

Garnering

Geen

De Negroni is meer dan een cocktail. Het is een ritueel. Deze iconische klassieker ontstond rond 1919 in Florence, Italië, toen Graaf Camillo Negroni zijn bartender vroeg zijn Americano krachtiger te maken door het sodawater te vervangen door gin. Het resultaat was een perfect uitgebalanceerde combinatie van bitter, zoet en botanisch karakter, die al snel uitgroeide tot een tijdloze klassieker.

Door de decennia heen heeft de Negroni zijn reputatie verdiend als de favoriet van bartenders wereldwijd. Verfijnd, uitgesproken en compromisloos. Elk ingrediënt speelt een essentiële rol. De kruidige diepgang van zoete vermout, de krachtige bitterheid van Campari en de aromatische ruggengraat van gin vormen samen een harmonieus geheel.

Met CATZ Dry Gin wordt de Negroni nog expressiever. Het intense botanische karakter van de gin snijdt helder door de bitterheid heen en voegt kracht en precisie toe. Zo krijgt deze Italiaanse legende een uitgesproken Nederlandse signatuur. Een cocktail die aandacht vraagt en elke slok beloont.

Ingrediënten

30 ml CATZ Dry Gin
30 ml Campari
30 ml Rode Vermouth

Methode

Schenk alle ingrediënten direct in een gekoeld old fashioned glas gevuld met ijs. Roer rustig tot de cocktail goed gekoeld en perfect in balans is.

Garnering

Een halve sinaasappelschijf of een sinaasappelschil

De Singapore Sling is een cocktail met een verhaal dat net zo rijk is als zijn kleur. Ontstaan rond 1915 in het iconische Raffles Hotel in Singapore, werd deze cocktail gecreëerd als een elegante long drink met tropische allure. Wat begon als een verfijnde cocktail voor de elite groeide uit tot een wereldwijde klassieker.

De Singapore Sling is expressief, fruitig en gelaagd. De frisse tonen van citrus en ananas brengen levendigheid, terwijl kersenlikeur en kruiden zorgen voor diepte en complexiteit. Het is een cocktail die balanceert tussen zoet, fris en kruidig, zonder zijn verfijning te verliezen.

Met CATZ Dry Gin krijgt de Singapore Sling extra spanning en structuur. De uitgesproken botanicals van de gin houden het zoete en fruitige karakter in toom en geven de cocktail een drogere, meer volwassen signatuur. Hierdoor wordt de Singapore Sling niet alleen tropisch en toegankelijk, maar ook gelaagd, elegant en perfect in balans.

Ingrediënten

30 ml CATZ Dry Gin
15 ml kersenlikeur
7,5 ml Cointreau
7,5 ml DOM Bénédictine
120 ml vers ananassap
15 ml vers limoensap
10 ml grenadinesiroop
3 ds Angostura bitters

Methode

Voeg alle ingrediënten samen in een cocktailshaker met ijs. Shake krachtig en strain in een gekoeld highballglas of slingglas gevuld met ijs.

Garnering

Een ananaspunt en een cocktailkers

De Paradise cocktail is een klassieker uit het gouden tijdperk, voor het eerst gepubliceerd in Harry Craddock’s Savoy Cocktail Book in 1930. Een definitieve gids voor de cocktailcultuur van voor de oorlog. Ontstaan in een tijd waarin elegantie en terughoudendheid de beste dranken bepaalden, werd de Paradise ontworpen als een lichtere, verfijndere tegenhanger van de zwaardere gin-cocktails van die tijd.

De aantrekkingskracht ligt in de perfecte harmonie tussen fruit en botanicals. Abricote Brandy brengt een zachte warmte en zoetheid, sinaasappelsap voegt een zachte, zonnige helderheid toe, en gin zorgt voor een frisse, aromatische structuur. Oorspronkelijk geserveerd als aperitief, won de Paradise al snel aan populariteit dankzij het soepele, verfijnde karakter. Makkelijk om te drinken, moeilijk om te vergeten.

Met CATZ Dry Gin krijgt deze ingetogen klassieker een nieuwe diepte. Het gedurfde botanische profiel van de gin voegt rijkdom en complexiteit toe, en balanceert de fruitige tonen met een zelfverzekerde Nederlandse signatuur. Het is Paradise, naar een hoger niveau getild.

Ingrediënten

30 ml CATZ Dry Gin
20 ml Abricote Brandy
15 ml Vers sinaasappelsap

Methode

Voeg alle ingrediënten samen in een cocktailshaker met ijs. Goed shaken en strain in een gekoeld cocktailglas.

Garnering

Geen

De Ramos Fizz is geen gewone cocktail maar een ervaring op zichzelf. Oorspronkelijk gecreëerd in 1888 in New Orleans staat hij bekend om zijn romige textuur, zijn luchtige schuimkraag en vooral om het geduld dat nodig is om hem perfect te bereiden. Het is een cocktail die tijd vraagt en juist daarom past hij zo mooi bij Catz Dry Gin.

Waar veel drankjes snel worden geshaket en direct worden uitgeserveerd, vraagt een Ramos om aandacht en precisie. Het langdurig shaken zorgt voor die kenmerkende, fluweelzachte structuur waarin citrus, room en gin samensmelten tot een harmonieus geheel. Dat ambachtelijke proces weerspiegelt de filosofie van Catz. Geen haast, geen concessies, maar focus op kwaliteit en karakter.

In de Catz interpretatie blijft de ziel van de klassieke Ramos Fizz behouden, maar krijgt hij een verfijnde Nederlandse signatuur. Catz Dry Gin vormt de ruggengraat met zijn frisse citrusnuances en subtiele kruidigheid. Vers citroen en limoen zorgen voor spanning en levendigheid. In plaats van geraffineerde suiker wordt gekozen voor honingwater, wat een natuurlijke rondheid geeft zonder de elegantie te verliezen. Room en eiwit creëren de iconische zachte textuur, terwijl een paar druppels sinaasappelbloesemwater zorgen voor een lichte florale toets die het geheel optilt.

Het resultaat is een cocktail die bijna wolkachtig aanvoelt, romig maar toch fris, vol maar nooit zwaar. De botanicals van Catz geven extra diepte en een droge, verfijnde afdronk. Het is een drankje dat uitnodigt om even stil te staan, om te genieten van het moment en van het vakmanschap in het glas.

De Catz Ramos Fizz is daarmee geen vluchtige keuze maar een bewuste. Een cocktail voor wie kwaliteit herkent en waardeert. Tijdloos, elegant en gemaakt voor momenten die aandacht verdienen.

Ingrediënten

45 ml CATZ Dry Gin
15 ml vers limoensap
15 ml vers citroensap
30 ml suiker siroop
60 ml room
30 ml eiwit
3 ds sinaasappelbloesemwater
2 ds Vanille extract
Sodawater

Methode

Dry shake (zonder ijs) om het eiwit en de room te emulgeren.
Shake opnieuw met ijs tot een fluweelzachte textuur ontstaat.
Strain in een gekoeld highball glas.
Top langzaam af met soda zodat de kenmerkende schuimkraag zich vormt.

Het resultaat is een romige, luchtige, bijna wolkachtige cocktail die boven het glas uitrijst.

Garnering

Geen

Met het eerste licht van de lente ontvouwt zich een moment van pure elegantie. Pasen is niet alleen een viering van het seizoen, maar ook een terugkeer naar balans, helderheid en subtiele verfijning. De Easter Fizz vangt deze sfeer in één glas. Een compositie waarin levendige citrus samenkomt met delicate florale tonen, gelaagd met een zachte zoetheid die doet denken aan bloeiende boomgaarden en lange, zonovergoten middagen.

De basis van gin brengt structuur en karakter, terwijl limoncello zorgt voor een stralende frisheid. Florale nuances voegen diepte en elegantie toe, gedragen door een fijne sprankeling die het geheel tot leven brengt. Het resultaat is een cocktail die niet om aandacht vraagt, maar deze moeiteloos verdient. Een perfecte harmonie van frisheid en finesse.

Ingrediënten

40 ml CATZ Dry Gin
15 ml limoncello
10 ml vlierbloesemlikeur
20 ml vers citroensap
10 ml honingwater
Aftoppen met soda

Methode

Shake alle ingrediënten, behalve de soda, met ijs. Schenk door een zeef in een gekoeld highballglas gevuld met ijs en top af met soda. Roer voorzichtig door om alles te mengen.

Garnering

Citroenzeste en eetbare bloemen

De South Side vindt zijn oorsprong in de speakeasies van Chicago in de jaren twintig. Een tijd waarin jazz tot diep in de nacht klonk, wachtwoorden fluisterend werden doorgegeven en cocktails direct indruk moesten maken. Volgens de verhalen was dit de favoriete drank van de gangsters uit het zuidelijke deel van de stad. Krachtige gin werd gecombineerd met frisse munt en citroen. Niet om de drank te verbergen, maar om de scherpe randjes te verzachten en de zintuigen juist te verscherpen.

Als eigenzinnige variant op de klassieke sour is de South Side tegelijk verfrissend en verfijnd. Elegant, maar met karakter.

CATZ Dry Gin, met zijn diepe smaak en frisse citrusnuances, geeft deze cocktail precies de structuur die hij nodig heeft om te schitteren. Krachtig, maar perfect in balans. Net als zijn oorsprong.

Ingrediënten

60 ml CATZ Dry Gin
20 ml Versgeperst citroensap
15 ml suikersiroop
5-6 muntblaadjes
1 eiwit

Methode

Dry shake (zonder ijs) om het eiwit te emulgeren.
Shake opnieuw met ijs.
Strain in een gekoeld cocktailglas.

Garnering

Munt top

Deze cocktail is een studie in eenvoud en balans, perfect voor de lente. De frisse smaak van komkommer geeft een koele helderheid, terwijl de zachte geur van vlierbloesem een lichte, bloemige noot toevoegt. Vers citroensap zorgt voor een sprankelende scherpte die alles in evenwicht brengt. Op basis van het karakteristieke profiel van CATZ Dry Gin ontstaat een drank die zowel modern als tijdloos aanvoelt.

Ingrediënten

50 ml CATZ Dry Gin
25 ml Versgeperst citroensap
20 ml Elderflower likeur
3 plakken komkommer
3 ds plantaardig eiwit

Methode

Dry shake (zonder ijs) om het eiwit te emulgeren.
Shake opnieuw met ijs.
Strain in een gekoeld cocktailglas.

Garnering

Dunne lint van komkommer