Onze Cocktails

Bij Catz Dry Gin draait alles om karakter en creativiteit. Daarom hebben we een selectie unieke recepten samengesteld die het rijke, kruidige profiel van onze gin perfect tot zijn recht laat komen. Van verfrissende twists op klassieke cocktails tot verrassende, eigentijdse creaties. Elk recept is ontwikkeld met oog voor balans, smaak en de spirit van Catz.

Laat je inspireren

Catz Dry Gin in sponsor van de Nederlandse Bartenders Club.

De Angel Face Cocktail is een klassieke cocktail uit de tijd van de drooglegging in de Verenigde Staten. Het recept werd voor het eerst vastgelegd in de “Savoy Cocktail Book” uit 1930, geschreven door Harry Craddock. De cocktail wordt verondersteld te zijn vernoemd naar een bekende crimineel of een mysterieuze barman met een engelachtig gezicht. Door zijn combinatie van gin, abrikozenbrandewijn en calvados biedt de Angel Face een rijke en fruitige smaak met een subtiele complexiteit.

Ingrediënten

30 ml CATZ Dry Gin
30 ml Apricot Brandy
30 ml Calvados

Methode

Giet alle ingrediënten in een cocktailshaker gevuld met ijsblokjes.

Shake krachtig en zeef in een gekoeld cocktailglas.

Garnering

Serveer zonder garnering.

De Aviation Cocktail is een klassieke gin-cocktail die dateert uit het begin van de 20e eeuw. Het recept werd voor het eerst gepubliceerd in 1916 door Hugo Ensslin, een barman van het Hotel Wallick in New York, in zijn boek Recipes for Mixed Drinks. De naam “Aviation” verwijst naar de lichtblauwe tint die de cocktail oorspronkelijk had, dankzij de toevoeging van Crème de Violette, wat deed denken aan de lucht en de vroege dagen van de luchtvaart.

In latere jaren werd Crème de Violette vaak weggelaten uit het recept, waardoor de cocktail zijn kenmerkende kleur verloor. Met de heropleving van klassieke cocktails in de 21e eeuw heeft de Aviation zijn oorspronkelijke recept en populariteit teruggewonnen.

Ingrediënten

45 ml CATZ Dry Gin
15 ml Maraschino
15 ml Vers citroensap
1 barlepel Creme de Violette

Methode

Giet alle ingrediënten in een cocktailshaker gevuld met ijsblokjes.

Shake krachtig en zeef in een gekoeld cocktailglas.

Garnering

Maraschino-kers.

De Bee’s Knees cocktail komt uit de jaren 1920, tijdens de drooglegging, toen mensen cocktails maakten om de slechte kwaliteit van illegale alcohol te maskeren. De drank bestaat uit gin, citroensap en honing, wat de scherpe smaak van de gin verzachtte. De naam “Bee’s Knees” was een slangterm die “geweldig” betekende. Hoewel de drank tijdelijk uit de mode raakte, is de Bee’s Knees in recente jaren weer populair geworden.

Ingrediënten

50 ml CATZ Dry Gin
20 ml Vers sinaasappelsap
20 ml Vers citroensap
2 barlepels Honing

Methode

Roer de honing samen met de sappen totdat de honing is opgelost. Schenk de gin erbij en shake krachtig met ijs en zeef in een gekoeld cocktailglas.

Garnering

citroenschil

De Bramble cocktail werd in 1984 gecreëerd door Dick Bradsell, een van de bekendste Britse barmannen, in Fred’s Club in Londen. Hij wilde een drankje maken dat de smaken en aroma’s van de Engelse countryside weerspiegelde. De toevoeging van Crème de Mûre zorgde voor een unieke draai aan een klassieke gin-cocktail. Sindsdien is de Bramble uitgegroeid tot een favoriet in cocktailbars wereldwijd.

Ingrediënten

50 ml CATZ Dry Gin
25 ml Vers citroensap
12,5 ml Suikersiroop
15 ml Crème de Mûre (braamlikeur)

Methode

Doe alle ingrediënten, behalve de Crème de Mûre, in een cocktailshaker. Shake goed met ijs en zeef de mix in een gekoeld old fashioned-glas dat gevuld is met crushed ice. Giet vervolgens de Crème de Mûre in een cirkelvormige beweging over de bovenkant van de cocktail.

Garnering

Garneer optioneel met een schijfje citroen en een paar verse bramen.

De Cardinale cocktail werd voor het eerst gecreëerd in de jaren 1930. De cocktail werd voor het eerst gecreëerd in het Hotel Excelsior in Rome, een prestigieus hotel aan de Via Veneto, dat een populaire plek was voor beroemdheden, politici en geestelijken in de jaren na de Tweede Wereldoorlog. De cocktail zou zijn uitgevonden door de hoofdbarman van het hotel voor een hooggeplaatste kardinaal van het Vaticaan. De Cardinale bestaat uit gin, droge witte vermouth en Campari, en het heeft een rijke, complexe smaak. Het werd geïnspireerd door de rijke kleuren van de kardinaal (de kardinaalrode kleur) en zijn positie in de kerkelijke hiërarchie. Hoewel het niet zo bekend is als andere klassieke cocktails, blijft het een verfijnde keuze voor liefhebbers van gin en vermouth.

Ingrediënten

40 ml CATZ Dry Gin
20 ml Droge witte Vermouth
10 ml Campari

Methode

Doe alle ingrediënten in een mixing glass en roer goed door voor de juiste verwatering. Zeef in een gekoeld cocktailglas

Garnering

citroenschil

De Clover Club cocktail ontstond eind 19e eeuw en werd vernoemd naar de exclusieve Clover Club in Philadelphia, waar advocaten, schrijvers en zakenlieden bijeenkwamen. De cocktail, een mix van gin, frambozensiroop, citroensap en eiwit, werd populair vanwege zijn zijdezachte textuur en frisse, fruitige smaak. Hoewel hij een tijdlang in de vergetelheid raakte, heeft de Clover Club in de moderne cocktailcultuur een sterke comeback gemaakt.

Ingrediënten

45 ml CATZ Dry Gin
15 ml Frambozen siroop
15 ml Vers citroensap

3 druppels eiwit of eiwitvervanger

Methode

Giet alle ingrediënten in een cocktailshaker gevuld met ijsblokjes.

Shake krachtig en zeef in een gekoeld cocktailglas.

Garnering

Verse frambozen

Voor het eerst gepubliceerd in The Savoy Cocktail Book (1930), was de Corpse Reviver No. 2 oorspronkelijk bedoeld als verkwikkende katerremedie. Maar laat je niet misleiden door de naam: deze cocktail staat volledig in het teken van verfijning. Frisse citrus, subtiele zoetheid en een fluistering van absint – een gedurfde balans die alleen CATZ Dry Gin echt weet te dragen.

Ingrediënten

30 ml CATZ Dry Gin
30 ml Cointreau
30 ml Lillet Blanc
30 ml Vers citroensap
1 druppel Absint

Methode

Shake alle ingrediënten met ijs en zeef in een gekoeld cocktailglas.

Garnering

Een schil van sinaasappelschil

De Dry Martini zag aan het begin van de 20e eeuw het licht als een verfijnde evolutie van de vroege gin‑met‑vermouth‑mixen. Wat ooit begon als de lichtzoete Martinez in Californië rond 1860, werd in New York en Londen gaandeweg “droger”: steeds minder vermouth, steeds meer nadruk op de zuivere, botanische kracht van gin. Tijdens de Roaring Twenties en de Amerikaanse Drooglegging groeide de Martini uit tot het symbool van clandestiene glamour; barkeepers perfectioneerden de kristalheldere, ijskoud geroerde variant die we nu kennen.

In de decennia daarna kroonde de cocktail zich tot favoriet van schrijvers (Hemingway, Dorothy Parker), spionnen en stijl‑iconen. Winston Churchill zou naar verluidt enkel een blik in de richting van een fles vermouth werpen terwijl hij zijn gin roerde; Franklin D. Roosevelt gebruikte de Dry Martini om het einde van de Drooglegging te vieren; en James Bond maakte “shaken, not stirred” tot een popculturele catchphrase (al zweren puristen bij zacht roeren om de drank glashelder te houden).

Bij een icoon dat zo op precisie leunt, is karakter alles. CATZ Dry Gin – rijk, uitgebalanceerd en krachtig – staat moeiteloos centraal in deze minimalistische klassieker en houdt ondanks het kleine vleugje vermouth al zijn gelaagde botanicals overeind.

Ingrediënten

70 ml CATZ Dry Gin
10 ml Droge Vermouth

Methode

Roer alle ingrediënten voorzichtig met ijs.
Zeef in een voorgekoeld martiniglas.

Garnering

Knijp een citroenschil uit boven het glas – of laat een groene olijf zakken, als je voor de traditionele aanpak kiest.

In een stad die nooit haar elegantie verloor, zelfs niet tijdens de Eerste Wereldoorlog, werd in een bar aan de Rue Daunou een cocktail geboren die tot op de dag van vandaag respect afdwingt.

De plek: Harry’s New York Bar in Parijs.
De tijd: 1915, in de schaduw van het front.
De missie: iets maken dat net zo feestelijk was als champagne, maar met de directe impact van een granaat.

Het resultaat werd de French 75, genoemd naar het legendarische 75mm veldkanon van het Franse leger. Lichtvoetig in uiterlijk, maar niets minder dan explosief in uitwerking. Een cocktail voor wie stijl niet verwart met zwakte.

Om overeind te blijven naast citroen en champagne, heeft een gin karakter nodig. CATZ Dry Gin, met zijn 48,2% en rijke botanische ruggegraat, voegt diepte en kracht toe aan dit klassieke recept. Geen flauwe gin met bubbels, maar een cocktail met bouw en bite.

Ingrediënten

30 ml CATZ Dry Gin
15 ml Vers citroensap
15 ml Suikersiroop
60 ml Campagne

Methode

Shake gin, citroensap en suikersiroop krachtig met ijs. Strain in een gekoeld champagneglas; een champagne coupe voor flair, een flûte voor finesse. Top af met ijskoude brut champagne.

Garnering

Knijp een citroenschil uit boven het glas
Geen garnering nodig: de French 75 spreekt voor zich.

De Gin Basil Smash is een relatief jonge, maar inmiddels iconische cocktail die zijn oorsprong vindt in Duitsland. De cocktail werd in 2008 bedacht door Jörg Meyer, een bekende Duitse bartender en eigenaar van Le Lion – Bar de Paris in Hamburg. De bar staat internationaal bekend als een van de toonaangevende cocktailbars in Europa.

Jörg Meyer liet zich inspireren door de klassieke Whiskey Smash, een cocktail uit de 19e eeuw waarin whiskey, munt, citroen en suiker worden geplet (ofwel “smashed”) om een frisse, kruidige smaak te creëren. Meyer experimenteerde met basilicum in plaats van munt en gin in plaats van whiskey en zo ontstond de Gin Basil Smash.

De cocktail werd razendsnel populair, mede dankzij sociale media en blogs. De levendige groene kleur, de intense geur van verse basilicum en de frisse smaak vielen in de smaak bij bartenders en gasten wereldwijd. Binnen korte tijd was het een moderne klassieker.

Ingrediënten

60 ml CATZ Dry Gin
22.5 ml Vers citroensap
22.5 ml Suikersiroop
10 blaadjes basilicum

Methode

Muddle eerst de basilicum en shake dan de gin, citroensap en suikersiroop krachtig met ijs.

Strain in een gekoeld cocktailglas

Garnering

Geen.

In de wereld van de mixologie zijn er maar weinig momenten die de carrière van een bartender zo markeren als het Nederlands Kampioenschap van de NBC. In 2022, te midden van het koperen gefonkel van shakers en de stilte vóór het applaus, stapte Nick Vrielink met rustige zelfverzekerdheid achter de bar tijdens de NK finale van de Nederlandse Bartenders Club, met een fles CATZ Dry Gin in de hand.

De cocktai die hij die dag creëerde was meer dan een cocktail. Het was een expressie. Een gelaagde compositie van krachtige botanicals, geurige finesse en frisse zuren. Hij noemde het Essence No.5.

Gebouwd rond het krachtige, kruidige en citrusachtige karakter van CATZ Dry Gin speelde Nick’s creatie met de delicate spanning tussen klassiek en modern. Rabarber, vanille en limoen gaven de drank zijn scherpte. White Peach & Jasmine soda tilde hem op. Een nevel van oranjebloesem en een garnering van citroengras en een eetbare bloem bezegelden zijn aromatische identiteit.

Het originele wedstrijdrecept uit 2022:

40 ml CATZ Dry Gin
10 ml De Kuyper Sour Rhubarb
20 ml vers limoensap
10 ml Mathieu Teisseire vanillesiroop
100 ml London Essence White Peach & Jasmine Soda
Oranjebloesem spray

Het was een cocktail dat niet fluisterde. Het sprak, helder, elegant en krachtig. Het leverde hem de titel van Nederlands Kampioen op.

Vandaag de dag staat Essence No.5 nog steeds op de kaart bij Fitz’s Bar, in de luxe van Pillows Maurits at the Park in Amsterdam. In de loop der tijd is het recept, zoals het hoort bij een meesterwerk, geëvolueerd. Maar de essentie, de CATZ essentie, is gebleven.

Het huidige recept:

40 ml CATZ Dry Gin
20 ml Quaglia Rabarbaro
5 ml Quaglia Rose
20 ml Champagne acid
10 ml vanillesiroop
100 ml London Essence White Peach & Jasmine Soda
Oranjebloesem spray

Methode

Shake alle ingrediënten krachtig met ijs. en vul daarna op met de soda

Strain in een gekoeld highball glas met ijs.

Garnering

Limoengras en een eetbare bloem.

De Gin Fizz is een verfrissende klassieker die zijn oorsprong vindt in de tweede helft van de 19e eeuw. Het eerste gedocumenteerde recept verscheen in Jerry Thomas’ Bartenders Guide uit 1876, waarin het als een variant op de traditionele fizz-stijl van cocktails werd beschreven, een familie van dranken die worden gekenmerkt door het toevoegen van bruiswater aan een zure basis.

De Gin Fizz was bijzonder populair in de Verenigde Staten aan het begin van de 20e eeuw en werd vooral bekend in New Orleans, waar het vaak werd geserveerd als brunchcocktail. De eenvoud, frisse smaak en lichte bruis maakten het een geliefde keuze voor elk moment van de dag.

In tegenstelling tot zijn luxere neef, de Ramos Gin Fizz, die ook room en eiwit bevat, is de klassieke Gin Fizz puur, licht en dorstlessend. Zijn tijdloze karakter heeft ervoor gezorgd dat hij ook vandaag de dag nog volop in bars en cocktailkaarten terug te vinden is.

Ingrediënten

45 ml CATZ Dry Gin
30 ml vers citroensap
10 ml suikersiroop
50 ml sodawater

Methode

Voeg gin, citroensap en suikersiroop toe aan een cocktailshaker met ijs
Shake krachtig tot goed gekoeld
Zeef in een kort longdrinkglas zonder ijs
Top af met sodawater

Garnering
Optioneel: een schijfje citroen of een dun citroenschilletje

De Hanky Panky is een iconische gin-cocktail die rond 1903 werd gecreëerd door Ada Coleman, een van de eerste vrouwelijke bartenders van de beroemde American Bar in het Savoy Hotel in Londen. Ze ontwikkelde de cocktail op verzoek van de acteur Charles Hawtrey, die vroeg om een drankje met “een beetje punch”. Ada presenteerde hem een nieuwe creatie die zo verrassend in de smaak viel dat hij riep: “By Jove! That is the real hanky-panky!” – en de naam was geboren.

De cocktail is een slimme balans tussen kracht en subtiliteit, met gin als stevige basis, zoete vermout voor diepte en een scheutje Fernet-Branca voor een kruidige, bittere complexiteit. De Hanky Panky is een schoolvoorbeeld van hoe een klein ingrediënt een grote impact kan hebben.

Vandaag de dag wordt de cocktail beschouwd als een tijdloos meesterwerk en een eerbetoon aan Ada Coleman’s bijdrage aan de klassieke cocktailcultuur.

Ingrediënten

45 ml Catz Dry Gin
45 ml Rode vermouth
2 scheutjes Fernet-Branca

Methode

Voeg alle ingrediënten toe aan een mixing glass met ijs.
Roer goed tot de cocktail goed gekoeld is.
Zeef in een gekoeld cocktailglas

Garnering
Sinaasappelschil

De Amethist is een exclusieve champagnecocktail die werd ontwikkeld voor het twee sterren restaurant GEM van chef Soenil Bahadoer. De creatie werd geserveerd tijdens de persdag bij de feestelijke opening van het restaurant in Gemert. De naam Amethist verwijst niet alleen naar de edelsteen — een symbool van luxe, verfijning en spirituele kracht — maar ook naar de diepe, donkerpaarse kleur van de cocktail, die als een vloeibaar juweel in het glas schittert. Een subtiele verwijzing naar de naam van het restaurant: GEM.

De Amethist combineert de kruidige intensiteit van CATZ Dry Gin met frisse, florale en citrusachtige elementen. Een bijzondere rol is weggelegd voor de limoengraslikeur, die is geïnfuseerd met butterfly pea flower, verantwoordelijk voor de diepe kleur. Deze infusie wordt zorgvuldig bereid in een sous-vide bad:
5 gram butterfly pea wordt toegevoegd aan 100 ml limoengraslikeur, vervolgens 3 uur verwarmd op 50 °C en daarna gefilterd door een kaasdoek voor een heldere, pure extractie.

Het resultaat is een cocktail die elegantie en balans uitstraalt, verfijnd wordt afgewerkt met Bollinger Brut en gecomplementeerd door een geurbel met limoengrasaroma uit de Flavour Blaster — een multisensorische ervaring die perfect past bij het culinaire niveau van restaurant GEM.

Ingrediënten

20 ml CATZ Dry Gin
10 ml Limoengraslikeur (geïnfuseerd met butterfly pea)
5 ml Limoncello
5 ml Yuzu sap
3 dashes CATZ Revivel Bitters
3 dashes zoutoplossing
80 ml Bollinger Brut Champagne

Methode

Stirr alle ingrediënten met ijs in een mixing glass
Zeef in een gekoeld champagne coupe
Top af met Bollinger Brut

Garnering
Een geurbel gevuld met limoengrasaroma via de Flavour Blaster

De John Collins vindt zijn roots in het bruisende Londen van de vroege 19e eeuw, een tijd waarin smaken net zo levendig en verrassend waren als de botanicals in een goed glas gin. De cocktail is vernoemd naar een barman, John Collins, die werkte in een populaire bar genaamd Limmer’s Old House. Hij mixte een eenvoudige maar verfrissende longdrink van gin, vers citroensap, suiker en bruiswater. Perfect om de dorst te lessen na een dag vol avontuur.

Interessant is dat de John Collins vaak wordt verward met de Tom Collins, een cocktail die in dezelfde periode populair werd. Waar de Tom Collins vaak London dry gin gebruikt, maakte John Collins soms gebruik van oudere jenever-achtige gins. Daarmee is de John Collins eigenlijk een voorloper van veel van de frisse, botanische longdrinks die we vandaag de dag zo waarderen.

Dus eigenlijk is de John Collins een cocktail die het beste van twee werelden vangt: de klassieke Britse gintraditie én de moderne liefde voor frisse, botanische smaken; precies zoals Catz Gin die nu brengt

Ingrediënten

45 ml CATZ Dry Gin
30 ml Vers citroensap
15 ml Suikersiroop
80 ml Sodawater

Methode

Schenk alle ingrediënten in een met ijs gevuld longdrinkglas en roer door.

Garnering

Citroen partje en een Maraschino kers.

De Alberto Martini verscheen voor het eerst in 1937, verstopt tussen de pagina’s van het Café Royal Cocktail Book in Londen. Gecreëerd in een tijdperk van elegantie en experiment, was dit vergeten juweel vernoemd naar de Martini, maar kreeg het een droge, citrusachtige twist.

In plaats van alleen vermout combineert de Alberto frisse fino sherry met sinaasappellikeur, wat resulteert in een gelaagde, kurkdroge cocktail met slechts een vleugje zoetheid. Het is niet je klassieke Martini. Het is verfijnder, intrigerender.

Met CATZ Dry Gin als basis wordt de Alberto Martini een gedurfde herleving: rijk aan botanicals, elegant van structuur en onmiskenbaar complex.

Ingrediënten

30 ml CATZ Dry Gin
30 ml Droge Vermouth
25 ml Fino Sherry
10 ml Triple Sec

Methode

Roer alle ingrediënten met ijs totdat ze goed gekoeld zijn.
Zeef in een gekoeld Nick & Nora-glas.

Garnering

Sinaasappelschil.

De Paloma, vaak genoemd als de meest geliefde cocktail van Mexico, vindt haar oorsprong in de warme cantina’s van Jalisco. Traditioneel bereid met tequila, grapefruit soda en limoen, staat zij symbool voor frisheid, helderheid en de perfecte balans tussen zoet en zuur.

Bij CATZ Dry Gin geloven wij dat erfgoed en innovatie hand in hand gaan. Door tequila te vervangen door onze verfijnde Nederlandse gin krijgt de Paloma een nieuwe dimensie: elegant, verfrissend en gelaagd met botanicals die de citrus tonen naar een hoger niveau tillen.

Ingrediënten

40 ml CATZ Dry Gin
20 ml Versgeperst grapefruitsap
20 ml agavesiroop
3 druppels saline solution
150 ml Premium grapefruit soda

Methode

Vul een highball-glas met ijs. Voeg CATZ Dry Gin en de overige ingrediënten toe. Top af met grapefruit soda en roer zachtjes door.

Garniring

Een partje verse grapefruit of een twist van de schil